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2009Microfiltração do soro de leite de búfala utilizando membranas cerâmicas como alternativa ao processo de pasteurizaçãoLira, Hércules de Lucena
2012Concentrado proteico do soro e yacon agregam valor nutricional e sensorial em iogurte dietDantas, Maria Inês; Vasconcelos, Chistiane Mileib; Pinto, Carina Aparecida; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Martino, Hércia Stampini Duarte
2008-07Efeito do soro de leite no teor proteico e na qualidade tecnológica e sensorial de pãesZavareze, Elessandra da Rosa
2008-01Influência da concentração de soro na aceitação sensorial de bebida láctea fermentada com polpa de mangaSantos, Calila Teixeira
2010-01Qualidade tecnológica e sensorial de bolos elaborados com soro de leiteZavareze, Elessandra da Rosa

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